Legambiente, nell'ambito della strategia decennale Farm To Fork messo a punto dalla Commissione Europea, ha collaborato e promosso con l'istituto alberghiero di Milano IPSEOA il progetto FARMTOFORK: studenti e professori delle classi quarte sono stati conivolti per utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura sostenibile, equi, sani e rispettosi dell'ambiente e della biodiversità, per la realizzazione di menù e idee gastronomiche che li valorizzassero al meglio.
Il progetto è stato realizzato allo scopo di educare alla scelta e all'attenzione verso materie prime prodotte nel rispetto delle persone, delle risorse e degli ecosistemi per mettere in pratica un'alimentazione sostenibile possibile.
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